井冈山云耳的基本介绍

井冈山云耳质地柔软，口味细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

云耳为木耳中的奇葩，成长于井冈山区深山老林之中，长期在云雾中吸取天地之精华，湿润之气来自于空中而非地下，故而更为珍贵，被叫做云耳。

营养成分

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素与胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将没办法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具备防癌用途。木耳散具备治疗溃烂诸疮和血崩的药理用途。

商品特征

井冈山区山环水绕，成土条件和水土维持条件均好，土层肥厚，水源充足，气候适合，井冈山山民依托有利环境截伐椴木培植的云耳肉厚口味好味道鲜美醇口，清香怡人。

历史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是国内传统的保健食品和出口产品。国内人民采食借助黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有